從小就非常喜歡在家吃飯……
我的座右銘是：「明天還要做出更想吃的料理。」

　　由於母親生病的緣故，高中時代起我就開始負責幫家中四個人做飯。
我的日常功課通常是先從買菜開始，放學後思考著要煮哪些蔬菜、肉跟魚，然後開始活用冰箱裡的食材。
把想要吃的東西做得更好吃，跟家人還有朋友一起享用，一直是我最大的喜悅。我的座右銘就是：「明天還要做出更想吃的料理」。
我總是這麼認為，只要自己多下一些工夫，就能夠讓家中的料理一道一道地逐漸增加。

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唸小學時，母親教我如何用熱水來剝番茄的皮……
將番茄丟進滾水中，會聽到外皮崩裂的聲音。然後再把番茄放到冰水中，就可以完整剝除番茄的皮，看起來好不可思議，至今仍然讓我深深感動呢。

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出門採買時，經常可以在菜市場看到各式各樣的蔬菜。我總是覺得，有些青菜長得很像蘿蔔葉子，或者有些品種擁有紫色莖部看起來就覺得很苦，甚至有些青菜會開出黃色的花朵，好像是花店賣的花。
第一次接觸的蔬菜，到底應該怎麼料理才好呢？一邊推著購物車一邊想，其實是很愉快的一件事。
我的父親很喜歡吃青菜，但他只喜歡吃簡單的醃漬小菜，完全是個「老派」人物。我身為料理人，身旁卻有個喜好完全不同的親人，實在很傷腦筋。因此我經常想破頭，希望能創作出非制式料理，讓父親倍感驚奇卻又能接受。
在書中，我收錄了經過家族及友人批評指教後所創作的食譜，如果讀者覺得有那一道特別吸引你的話，一定要試著做做看。

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多吃蔬菜，就能讓更多的好細胞進入身體。
吃蔬菜時的清脆聲音，是我發想《元氣黃蔬菜》料理的重點。
顏色、聲音、香氣，
就讓蔬菜的活力充分支持我們整年的需求∼

各位，請慢用。