這也是一篇故事
◎戴勝益(王品集團董事長)
王國雄出的「故事書」,我當然也需用「故事」來推薦之。
民國九十七年四月廿七日,蔚藍海岸的墾丁凱撒飯店的會議室
王品集團正在熱鬧滾滾的假「股東會」之名,行「度假」之實,召開一年一度的股東大會。(王品百分之百的股東都是公司幹部,共一百八十位。股東會強邀每人必須攜家帶眷同行,因此共有七百多人參加。)
輪到大陸事業的品牌部主管趙廣豐發言時,他語出驚人地說:「我剛到公司未滿一年,我認為我是在一家詐騙集團工作……」他接著說:「有哪個公司像王品人這麼能言善道,這麼會講故事的!」
是的,王品人最擅長的就是用故事來溝通了。故事不但要真實,有內容,而且要夠幽默。(新人自我介紹時,若不能在一分鐘內讓大家哄堂大笑,那他肯定有苦日子過了。)
今天,王國雄這本故事書,就是在拋磚引玉。相信很快就有人來挑戰「說故事比賽的」!
王品人生命中的「五個一」
就是每個人一輩子要「出一本書,拿一個獎,買一幢房子,有足夠存款退休後每年有一百萬可花,還要活到一百歲」。所以,今後每年至少會有兩本由「王品主管寫的故事書」出版。
相信這些書的內容,也多會以故事形態出現,因為王品人最擅長說故事,隨手拈來自成文章,總比要寫「深奧的大道理」容易多了。
王品的管理,簡單到只需故事
感動客人的方式──我們用故事來做訓練教材,王品總部有位同仁黃宥芯,她專門遊走於各店鋪,將同仁感動客人的真實故事寫出來,不但成為「感動服務」的教材,還曾在報紙連載,成為台灣服務業的聖經呢!
感動同仁的故事──更透過每週一次的Taiwan Today網站,每月一次的E-learning教學,各品牌負責人的「Stanley部落格」、「斌哥聊天室」、「總經理理念列車」等方式,隨時在講故事給大家聽。
王品主管說故事能力奇佳,好像國小時都拿過「說故事第一名」似的!
謝謝說故事的人,還有故事中的主角
謝謝王國雄的全心投入、全力執行,見證與參與王品集團的成長。
也要感謝公司最高決策的六人小組(我、陳正輝副董事長、王國雄副董事長、李森斌總經理、曹原彰總經理、楊秀慧總經理),他們用心用力共同締造成果,創造王品的歷史。
更要感謝海峽兩岸的中常會成員,這些故事的形成與執行,都有他們的腦汁和血汗。
還要感謝海峽兩岸的二代菁英們,公司很多故事的背景,都是二代菁英們的共議與共識而產生的。
當然更要感謝的是店長、主廚們,演活了故事中的每一樂章,沒有他們,故事就變空談了。
最最要感謝的是王品集團的六千位基層同仁,還有支持王品的客人們。因為「把同仁當家人,把客人當恩人」,是王品能有今天的「葵花寶典」啊!
所有故事的精采,都因他們而誕生。
以人為本,從心出發,創造感動
◎嚴長壽(亞都麗緻大飯店總裁)
現代企業為了追求利潤,往往忽視了人性的價值,員工被物化為生財的工具。獲利的時候,企業千方百計督促員工設法賺到更多的錢;虧損的時候,企業想盡辦法降低成本,員工淪為第一個被開刀的對象。
汲汲追求數字,真的就是企業獲利的保證嗎?王品集團的成功經驗,很明確告訴我們:絕對不是。
從一九九三年第一家王品牛排開幕,到現在年營業額突破五十億元,成為台灣餐飲業第一名的企業集團。在我看來,王品成功的關鍵,就是戴勝益董事長與王國雄副董事長塑造出人性為本的企業文化。
個人雖然在王品草創時期,曾受邀忝為「王品之師」的一員,同時王品的領導團隊,也有幾位是個人過去在文化大學觀光系教過的學生。但經過時間的挪移,尤其在拜讀了王副董事長的書後,我發現所有重視服務的企業,其實經營理念都非常契合,而且在許多方面,值得互相借鏡與學習。
從「一家人主義」對員工無微不至的照顧與真誠的關懷,到完整細緻的教育訓練與終身學習,以及鼓勵創意的內在文化,甚至員工還有內部創業的機會,服務生也可以做老闆;王品的企業文化在在讓我印象深刻。
企業能否成功,「人」是最關鍵的因素,王品能創造出這樣的內部環境,優秀的人才自然只進不出,也難怪王品能夠在競爭激烈的餐飲市場異軍突起。
我在二○○八年出版《做自己與別人生命中的天使》,鼓勵企業要回饋社會,不是捐錢就算了,我們應該伸出雙手,拿出一顆真心去幫助別人。這樣的精神遠比捐多少錢來得重要。
這些年來,王品也一直在默默行善,他們不打廣告,把行銷省下來的錢拿來從事公益。最讓我難忘的是,有一家喜憨兒餐廳經營不下去,王品不但捐錢,協助他們重新營業,事後還發函「感謝喜憨兒給王品集團的同仁們有共同學習成長的機會」。王品能創造出這樣的感動,這是其它企業砸再多的廣告預算,也無法讓顧客動容的。
王品的故事與成功的秘訣,在主事者不藏私的態度下,已經不算是企業機密而且廣為傳頌;但是王副董事長這次出書,把王品所有的心得都寫出來,希望能分享給每一個人。如此發自內心的善念,正是王品精神的象徵。
「以人為本,從心出發,創造感動」的企業核心價值,是我所體會到的成功要訣。願有志於服務業的朋友,以此書共勉。
社會主義經營理想國
◎何飛鵬(城邦出版集團暨電腦家庭出版集團首席執行長)
幾年前,我應邀到王品餐飲公司演講,從此我變成「王品之師」,過年過節都會收到王品精美設計的禮物、卡片。我常想,這是什麼樣的公司,會花這麼多人力、心思,在這種看似和營運績效並不正相關的事情上?
後來我慢慢瞭解,王品還花了更多的心思,做了更多不可思議的事:
——高級主管每年都要對具有「分店主管」資格的人,進行家庭訪問,並邀請他們參加王品的股東會、年度旅遊。
——想盡心思召開各式各樣的股東會,讓股東及其家人,能感受王品一家人的氣氛。
——王品實行每月分紅,連工讀生,只要工作時數達到,都可以參與分紅。
——要主管每天步行一萬步,購車不得超過一百五十萬,要遊百國、吃百店、登百嶽。
——不得收超過一百元的禮物。
——公司內的決策由二十二位「中常委」每週五開會決定,時間由上午九點半到下午七點,週週如此。
——王品的薪資、財務一律公開,人人都可以瞭解。
這些奇怪的事,全都發生在一個營業規模並不大(王品二○○九年營業額五十三億,雖在餐飲業名列前茅,但比起其他行業的集團企業,只是小集團)的公司身上,這個公司不但沒有適應不良,而且年年高速成長。從一個品牌,發展到多品牌,從台灣到大陸、到海外,是個典型的台灣明星企業,顯然它的快速成長,與這些奇怪的制度有絕大的關聯,這引發了我極大的興趣。
我嘗試用我的角度,解釋王品的經營邏輯。
一、王品具有中國傳統儒家「仁民愛物」的核心價值,重視每一個人、每一個家庭,然後才是公司運營。創辦人相信,從修身、齊家,進而經營公司,啟動成長。王品的一家人主義照顧每一個員工並及於其家人,並且視每一個人為「同仁」,而不是員工,這是資本主義社會很難兼顧的思考。
二、王品的經營者具有社會主義色彩。「一家人主義」、家庭訪問、高階主管買車不得超過一百五十萬、同仁安心基金、急難救助基金……這些都具有社會主義對每一個人同等照顧、養生送死的觀念。
三、王品是個極端資本主義,高效率經營的團隊。即時獎勵,每月分紅的「海豚哲學」,開店運營的KPI及標準化作業流程,再加上極具吸引力的內部創業的獎勵制度,這些都說明了王品能快速成長的原因。
四、王品是個理想型的創業合作者。創辦人構建一個原始舞台,再擴大為二十二人的中常委集體決策團隊,再外圍為店長、主廚所形成的核心營運團隊,這些人都變成股東,整個角度看,王品像個「王品人」的集體所有制(大陸說法)企業。
這幾種觀點加在一起,王品就是一個植基於中國儒家思想的社會主義經營理想國。把一些看似可能矛盾的理念,用很特殊的方法融合為一體,變成資本主義中最高效率、高成長的團隊,王品的模式徹底顛覆了企業經營模式,值得每一個老闆重新思考。
現在王國雄先生把這些王品內的所有Know How,匯集成書。做為「王品」經營的長期觀察研究者,樂為之序。
建立「以人為本」信念的成功企業
◎許士軍(元智大學講座教授)
至少在近十年內,人們都在討論並追求台灣的產業轉型。所謂「轉型」,包括有好幾個層次的意義:它們是由「成本導向」轉向「價值取向」,由「代工」轉向「自創品牌」,由「製造」轉向「服務」,由「國內」走向「全球化經營」等等,但是,真正貫穿這幾個層次的蛻變,乃是由「以物質為中心」走向「以人為中心」。
實際上,這也呼應了本書作者所說的:王品在經營上的所有思考,都是「以人為本」,將對於人的關懷和潛能的發揮,落實到每一個管理步驟與細節上。基於這點,我們幾乎可以說,王品集團就是這麼一家轉型十分成功的企業標竿。
雖然這是一本篇幅不大的書,然而,映現在眼中的,都是一些如熱情、安心、快樂、用心、健康、意志力,這些和人有關的字眼,以及如何做人做事的規矩,而不是什麼成本、材料、投資、監督之類,多年來被奉為金科玉律的傳統經營思維。
同樣地,這家企業集團也不是屬於百億或千億級的巨型企業,但是,今天在人們心目中和報刊媒體上,它所受到的注意和重視,卻有如一個以創新、活力,以及人性化特色而熠熠發光的企業燈塔。
在台灣,長期以來由於製造業所佔據的主流地位,人們對於像「王品」這種被歸入服務業的認識,常常無法跳脫製造業的框架和思維方式,以為服務業只是製造業的延伸。但如細心閱讀這本由王國雄副董事長所撰寫的王品故事,將會發現:從一九九三年底創業以來,王品的每一步都是不確定的,也沒有成規可循的,然而,公司領導者都能帶領同仁以開創的眼光與勇氣,走出自己的路來。這一奮鬥路程顯示了,經營一個成功的服務業,乃屬於另一種不同境界的功力,也會令人產生一股無名的感動。在此,除了對王品經營者表示欽佩外,更要感謝作者,願意將這些珍貴的經驗和心得與人分享。
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