【序】幸福的真味／張玲玲

看到《天使的麵包》日文書書腰上寫著：「在鎌倉的山上有一間小小的麵包店，外面既沒有招牌也沒有看板。然而來自各地的訂單卻源源不絕，從現在起要等三年（編按：中文版上市時，訂單已經排到五年以後，本書依照原文書仍寫三年），才能吃到『天使麵包』。」

我驚訝極了，心想是什麼麵包，好吃到值得等三年？
繼續往下看，我才明白值得等待的動力不只來自麵包本身；也來自做麵包的師傅多以良泉己。
首先讓我感動的是主角開朗的個性。
多以良泉己從小便立志要當職業自行車賽車手。當時假如想成為職業賽車手，必須就讀日本自行車賽車學校。泉己拚命的練習，一邊打工，睡覺時間幾乎不到兩、三個小時。

但是幸運之神並未眷顧他。連續五次名落孫山的打擊，若是一般人恐怕早就放棄，可是他堅持下去。在第六次入學考試前，他對自己說：「入學考試是有年齡限制的，我是年頭生，這是我最後的機會了。」

結果他考上了，如願成為職業賽車手。二○○五年三月，多以良泉己跟宇佐美總子結婚，他們打造了新家，泉己比賽時也獲得優勝，在幸福美滿的生活中，泉己甚至勸朋友：「我現在結婚了，有了家，因此不論如何都要贏。我會努力得第一的。山口，你也快點結婚吧。」

沒想到婚後才五個月，在一次比賽中多以良泉己發生了嚴重的車禍。他的腦部、頸椎都受到損傷。醫生說是「中心性頸髓損傷」，恐怕要「終生臥床」。這個車禍將新婚夫妻倆的甜美幸福，瞬間打入地獄！

幸好泉己有著開朗的個性，他不斷忍受復健的痛苦。由於進展緩慢，很多人都放棄了。但泉己和總子不放棄。他們以笑容面對病痛；以色彩繽紛消除焦慮。在泉己戴著固定頸圈的照片中，他的笑容彷彿陽光般的燦爛！

另外，泉己堅持認真的態度，也是使他成功的重要關鍵。

剛 開始做麵包只是復健的一環，沒想到這個興趣展開他第二春的契機。早上，當太陽還沒升起，他就開始工作。他堅持要有好的麵粉，好的鹽和糖，好的奶油，最重要 的是有好水。泉己說：「室溫二十三∼二十四℃，溼度六十∼六十五%，做麵包的水溫控制在四十℃，這樣做出來的麵包最好吃。」

原來水是會影響麵包滋味的。

因為一切靠手工，所以三小時只能做一個。哪怕他工作一整天，最多也只能烤四到五個麵包。這樣一個個經過手工揉搓、烘培的麵包，宛如新生兒般的嬌嫩美味。
最重要的是，泉己是全心全意的在做麵包，把他對生命的熱力灌注在麵包中。難怪總子在書中說：「他真的很像白鶴報恩裡那隻鶴。我都懷疑他是不是拔自己背上的羽毛來做麵包的？」

其實一天只做四、五個麵包，根本稱不上「生意」，連成本都很難回收。這對夫婦也必須面對嚴苛的現實生活。例如碰上奶油缺貨的危機啦！房子的貸款要交啦！日常生活費哪裡來啦！還有因為受傷使得泉己的腦功能下降。他的左腳麻痹，走一點路都很困難；爬樓梯更可能要花上半個鐘頭。他無法用言語來表達他的想法，容易忘 記事情；有時也會不能控制情緒。更糟糕的是，他會突然頭痛欲裂。一天當中抱怨「頭昏」、「想吐」，而不得不躺在床上的時間也不少。儘管問題接踵而至，但他們還是盡量抽出時間，去享受一點點快樂的時光。例如夜晚躺在陽台看星星；休假日到附近山裡爬山。以前打工同事送給他的仙人掌，泉己一直養著，十六年後居然開出漂亮的紫色花朵！他們不自怨自艾，他們盡量享受生命。

好在他們碰到很多「貴人」，很多人知道泉己的情況後願意幫助他們。有農地送麵粉；有花農送花；也有一家奶油工廠不在乎他們的訂貨量很少，一直供應他們貨源……

我想泉己是吸收了這些朋友給他的愛心和能量，放在麵包裡，再轉送給吃到麵包的人吧。

不知道台灣的讀者是否有機會去越洋訂麵包？但是我想這本書真正想傳達的是「生命力就在你的心裡」，千萬不要放棄。懷著感恩的心看待人世，你會發現天使就在你身邊。

【後記】平凡中的幸福才是真正的幸福／張玲玲

當我翻譯這本書時，我正在生病。

去年十月我因為肚子突然變大，連呼吸都有困難，去看醫生才發現是有腹水。醫生懷疑是卵巢腫瘤破裂引發的腹水。

經過開刀，證實是「卵巢癌第三期B」。因為已經接近末期，甚至有醫生朋友勸我不要做化療。反正來日無多，何必受化療副作用之苦。

我當時心中並沒有驚慌，也不害怕死亡逼近。我只想：能醫就醫吧！做我能做的，其他一切聽天由命。

也許是豁出去了，六次化療的結果非常順利。我在第四次化療時，癌症指數便已降到低於標準。連醫生都驚訝的說：「妳的身體真是太神奇了！」

目前我的身體已經痊癒，體重也胖了回來。

回想生病期間，這本書陪伴我度過許多關鍵時刻。我時常以泉己為標竿，鼓勵自己。

泉己受車禍後遺症所苦，左腳不能動，哪怕只走幾公尺的路或上下樓梯，都非常吃力。

我在化療期間，藥物傷害到我的手和腳的末梢神經。我不但手腳發麻，腳還會抽痛，就像有刀子在割；或是電流通過。但是我不知何時開始，何時結束。我整天和疼痛作戰，全身肌肉僵硬。

疼痛的時候，除了呻吟，只能哭泣。當我看到書中寫著「連觸碰都痛」時，真有同病相憐的感覺。

「很多人在痛苦時只會想到自己，無法顧及別人的事。但是，泉己哪怕在痛苦時還是會展開笑臉，為需要的人烤麵包。」

我翻譯到這一段時，也告訴自己：不可以躺在床上自怨自艾。於是我拖著痛腳走到我家附近的公園。那時是春天，我第一次發現公園的樹開花了。淡紫色的小花，散發著淡淡的清香。風吹過，小花隨風飄落。踩在落英繽紛上，別有一番欣喜。我突然發現，原來接觸大自然是這麼快樂！

另外，我也要感激這本書讓我了解到照顧者的心情。

當我生病時，我的姊姊從德國回台灣照顧我。頭幾個月，她幾乎整天都繃著一張臉。我的心裡非常內疚，因為她拋夫棄女，尤其是女兒，她從來不曾和女兒分開這麼長的時間，哪怕每天通電話，都難解相思之愁。

我希望姊姊能開心點，但是好像總不能如願。我不明白她為什麼不開心，甚至會有點生氣。

直到有一天我翻譯到：
「當泉己不舒服的時候，我就會在房中焚燒香精油，幫泉己做全身按摩。但有時連觸碰他，都讓他疼得受不了，我只能默默守在他身邊。看著他那麼痛苦，我卻一點忙都幫不上，心裡真的非常難過。」

突然之間我明白了。我一直在扮演病人的角色，不曾體諒照顧者的心情。怪不得當我姊姊按摩我的腳時，也常嘆氣。那時我以為她不耐煩；現在才明白我姊是因為分擔不了我的痛苦而嘆氣。

「天使的麵包」之所以能夠成功，背後有許多人在默默的支持與鼓勵。有些本來不願意做零售生意的公司，同意出貨給泉己；從日本各地送來水果、麵粉、醋或花朵；甚至連宅急便的司機先生、郵局送包裹的郵差都和他們變成好朋友。
我也一樣。

我今天能夠痊癒，也要感謝許多人。除了醫生、母親、姊姊，還有許許多多的好朋友、作者、我以前的長官。有人特意來我家煮飯給我吃；有人千里迢迢的送來一桶桶的活水；有人來看我，陪我散步、送各式各樣的補品；更有人為我禱告，每晚誦念玫瑰經。

這些愛充盈著我的心，給我戰勝疾病的勇氣與力量。

我常說，我的身邊有許多小天使在幫助我。其實《天使的麵包》這本書才是我最大的天使。我要謝謝文娟和維君給我機會翻譯這本書，讓我在病痛中，因為看到前例而感覺不寂寞；讓我學習到感恩和用另一種角度看待事物；讓我體會到平凡中的幸福才是真正的幸福。

張玲玲
 東吳日文系畢業，曾赴日本筑波大學攻讀地域研究所，現任格林文化副總編輯。
她是一個童心未泯的圖畫書編輯與作家，雖然年紀不小，但是內心的小孩充滿了好奇與衝勁。
 《天使的麵包》內容與她自己的人生有著某些不謀而合的地方。
在歷經病痛、治療的漫長過程中，這本書帶給她無比的安慰，同時讓她了解以前未曾想到的事情。
如今的她滿心感恩，沒想到翻譯這本書，居然能感受到泉己的生命力，而這份生命力同時也帶給她抗癌的力量！

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