五湖四海的滋味 東門市場
若說要在台北找富有外省氣息的菜市場，我想東門市場是其一。聞名川揚菜、六十幾年歷史的老館子銀翼餐廳就在步行五分鐘的距離，暗藏小巷隱幽細趣的永康街散步也可達，東門市場像是一個買菜之外、更可讓一家子隨意穿梭、豐儉由人的吃飽喝足之境，拯救了今日晌午不想入廚煮飯的煮婦。這市場自民國十七年建立至今，鐵皮屋下長巷迷宮似的蜿蜒，斑駁中生猛的常民味道不減，有人說它是貴婦的菜市場，然我一次又一次假日緩慢的逛過來，也找到屬於我自己風味的、美味不貴的東門市場路徑。
在東門市場的周圈腹地可吃些什麼呢。
我們愛市場內的一個小鋪子，利隆餡餅。僅兩坪大，落漆的老招牌，舊暮的擀麵皮工作台，一望即知是歷史。母親與兒子共同攜手守攤做生意，他們轉身都不易的用滿是麵粉的雙手，捏出一個又一個豬肉、牛肉、韭菜和蘿蔔絲餡餅，做好以後並細心用白棉布覆蓋保溫著，暖暖熱熱、汁鮮皮香、餡料厚實不偷減，沒有了不起的豪華美味，只有尋常人家的庶民味道。一次吃一個喜歡的口味，可能兩三百卡路里，剛剛好。
假日的東門市場，人聲沸騰，餡餅過後還想繼續吃呢。於是走到近市場口另一家既老且小的鋪子，江記豆花。沒有任何多餘選擇的配料，這裡的豆花只有淋上軟而不爛的花生與糖水，放豆花的圓鐵桶已工作三十幾年，還刷洗保持的晶晶亮亮，讓人看了放心，器具沒壞當一直用下去，而不去管所謂的新功能、新感覺或新潮流。
煮飯人的搜奇殿堂 台北濱江市場
想品嚐初春大直徑的烤白蘆筍嗎？想煮煮看新鮮的土當歸葉雞湯麼？聽說新品種花椰菜有寶紫色和金黃色的呢，可得上哪兒去找？還有新鮮的草菇、嫩茸茸的秋葵、小而香的土芒果、美麗又清甜的蘆筍花，這些菜市場平常不那麼易見的果蔬，偶而在我這婦人心裡轉啊轉的。
認真煮飯煮了十多年、有時難免失去些靈感或想像，當鍋鏟低潮來襲時我便會想，不如去濱江果菜市場走走吧，也許會比翻幾本食譜書更靈現具體多了。
煮飯的源頭，永遠是從一塊肉、一片葉子、一粒米、一抹鹽開始，一尾失去彈性的海蝦、一把不是當令的葉菜，即使是廚神有鹽之花可灑下，也不會好吃。說到底，食材是根本。
而濱江市場每天囊括全台品質最高的蔬果於此批發零售，儼然是煮飯人的搜奇殿堂，它似一個綠色大獸，一天可吞吐二千公噸蔬果的交易量，總共聚集一百五十個零售攤位，許多餐廳廚師在這裡鷹眼穿梭、找尋最鮮的貨色，不論什麼季節去，它從來不曾讓我失望，我總是可以在這棋盤式走道、迷宮似的市場來回踏巡裡，循線到節氣的呼喚，摸觸到全省各地珍稀食材的新出土。
我在濱江市場（正式名稱是臺北市第二果菜批發市場）出沒已十多年，就像築地魚市一樣、它占地面積大卻繁華有序，產地直送的蔬果當天一車一車駛進來，滿載農友們內心對收成有個批發好價錢的盼望，市場裡的每一顆瓜果、每一株菜葉、每一個塊莖，精精壯壯的，皆釋放出強盛的生命能量，各種型態的消費者背著購物袋群聚於此、流連再三，內行的看門道，外行的在這裡也能看熱鬧，整體性樂趣十足。
永遠和農民站在一起了 新店碧潭農夫市集
碧潭鄰近烏來山區，根據烏來區公所的資料，此地至今僅群聚一千多戶數泰雅族，整個烏來山區皆屬雪山山脈板岩系山塊範圍，峽谷、斷崖、瀑布的錯落分布，所以植生豐盛、大大有利鳥類與哺乳類動物的孳育，福山的哈盆地區甚至被稱為「台灣的亞馬遜」，可見烏來的地景風土之饒庶滋養。
而原住民「就地取材」的料理精神，多年來一直深深感動著我。他們彷若是天地間一種最文明最溫柔的獸，月光下喝小米酒、用石頭烤魚煮湯，向大自然取材、親手編織的竹簍掛在背後就是打獵捕魚載物的好夥伴（於是放肆使用塑膠袋容器的我們，顯得多麼嗆俗），我模仿他們吃溪澗邊的蕨類如過貓和山蘇，他們吟哦唱歌如此沉沉動聽，其圖騰、織物，無一不美。於是我猜想，碧潭的農夫市集，必然會有泰雅族的農事蔬菜魅影，足以讓我們城裡人垂涎、膜拜、採買吧。
果真碧潭農夫市集，擺設攤位雖僅十多戶，但吃喝冰熱生鮮都有，五臟俱全，目前是我所遊訪過私以為最美的本土市集所在。
我先買了兩個來自桃園龍德米庄所做的純米碗粿。此米庄活躍於好幾處的市集，他們以自然農法種稻米、自米自賣，我尤其愛他們的碗粿，對台北人來說，傳統純米製做的碗粿非常難尋。
越過龍德米庄的攤子，往前走幾步，我看到一位泰雅婦女在守攤。不得了，攤子上寫著「馬告」，可是新鮮馬告嗎？我馬上撲向前去。
是的，這回不再只是馬告香腸而已，這回我可是遇到了新鮮馬告。泰雅阿姨打開馬告的小玻璃罐讓我嗅聞其味，一股沉穩濃郁的檸檬香瞬間撲鼻而來，芳味典雅清新，更勝於大剌剌的花椒。阿姨告訴我，馬告放冰箱冷凍可保存長達好幾年，可是我不需要這麼久的保存期啊，這麼美麗的味道，我很快就可以把它用盡。蒸魚、煮雞湯、炒馬鈴薯丁肉末、煎熟成豬排，我都可以用馬告使我的肉料理帶著山的神聖植物的馨芬。所以，我如何能不仰慕原住民的料理藝術呢。
維繫生命的食物來自農民，我們依附農民的勞作而生，我想，這些年我到農夫市集和農友的面對面請益，我在向天湖、三芝、淡水河邊、碧潭、台中、宜蘭、花蓮、台東、四四南村，或是家附近的五指山小農，跟他們直接買，我的心意很清楚，我永遠和農民站在一起了。
（以上文章摘自輯一【日常旅行】）
最近有機會到友人家作客，作客帶禮是舊時人們情感穿流的好傳統，可送什麼禮好呢？這從來不是簡單的問題，二十年前鄭重地獻上大蘋果禮盒、送兩包咖啡豆就可讓朋友感受到收禮的驚喜、送禮人的情意，如今網路宅配無所不及、人們衣食無虞，往往挖空心思也想不出到底送什麼禮才能不失儀、禮數周到、賓客兩歡，難哪。
我們甚少在館子裡點醃篤鮮，蓋這道料理費工又費食材，在館子裡點它荷包頗傷，因此，若能學會燉這道名湯，一輩子都很受用。醃篤鮮的主要材料是百頁結、冬筍、青江菜、金華火腿、豬腳（或五花肉），冬筍以竹山最有名，物以稀為貴，我在菜市場買到兩小支外殼毛茸茸、不到巴掌大的輕盈，秤一秤竟要價一百五十塊錢，但冬筍硬是值得這身價，煮得越久它越香，整個屋子香得像藏個江浙大廚在廚房裡掌鑊似的。再秤兩斤黑豬後蹄，主材料就都齊備了。當然還少不了起鍋前，這一季天氣好、長得肥碩的青江菜。
