話說蔡瀾

徐淑卿專訪
86年2月27日中國時報開卷周報

蔡瀾
攜作品集來台瀟灑走一回

看過蔡瀾的文章、聽過他講話，很容易便能體會金庸所說的「蔡瀾是一個真正瀟的人」，究竟是什麼意思。他一慣自由自在，如行雲流水般不拘行跡，充分享受生活中飲食男女、衣食住行間的諸般情趣，然而他絕不以自己的率性，成為別人的煩累．因此在不羈中，他自有節度。

在香港電影界，蔡瀾是重量級的人物，不但是嘉禾電影公司的副總裁，也專任成龍電影的監製。然而他才情覺絕不僅限於電影一門，他寫得一手可口有昧的好文章，閒下來則寫寫書法、刻刻圖章自娛：又因為對飲食的心得已經到了忍不住要共享同好的時候，所以地自創並出產了「暴暴茶」，也就是暴飲暴食之後，喝了就可不必擔心的茶，另外還幫朋友監製了一味「魚翅辣椒醬」。

蔡瀾其實是新加坡人，他的父親蔡文玄是當地的作家、書法家與電影工作者。蔡瀾小時候，父親就喜歡買一大包書回來，然後放在地上，隨他們兄弟姊妹挑自己喜歡的書拿去看，並從中觀察小孩對哪樣的書有興趣，在這段時間裡，蔡瀾看了大量的《水淨傳》、《三國演義》、《戰爭與和平》等古典小說和世界名著，可說處於極度狂熱的閱讀狀態。十幾歲時，一心想當畫家的蔡瀾，想到法國去學畫。但蔡媽媽非常擔心自小喜歡喝酒的蔡瀾﹐到了那兒就成了真正的酒徒，後來蔡瀾改變主意決定到日本，他媽媽很高興的說：「那裡好，有米飯吃。」說起這件事，蔡瀾非常得意，因為他媽媽顯然忘了日本還有著名的清酒。到了日本，小時就喜歡電影-﹐也寫過影評的蔡瀾，讀了一些電影課程，並幫邵氏公司選日本片到香港播放，開始與香港電影界有初步接觸。

雖然讀中學時即有投稿的經驗﹐但開始正式在香港報刊上寫專欄，是由於「東方日報」一位編輯朋友的邀約；之後金庸也請他同時在《明報》上寫專欄，如此一開筆便在各刊物上寫了十幾年的文章，結集成書約莫匹十餘種。

經過金庸的介紹，遠流出版公司計畫從這些書裡，整理成十本《蔡瀾作品集》在台推出，目前已出版《玩時間專家》、《泡菜頌》、《快刀二郎大決鬥》、《大食姑婆》等四本。值得一提的是，讀者若在書店架上看到這些書，可以發現書的包裝暗藏玄機，因為書背的圖案其實可合成一幅晝，也讓讀者一看就知道是蔡瀾的作品，這也是出自他的巧心設計。蔡瀾寫文章喜歡說故事，在短短的文字裡，既有電影般引人入勝的情節與節奏，又有明人小品的餘昧盎然。蔡瀾說，也希望自已的文章能控制讀者的情緒，當讀者對你的文章有共鳴時，即使你傾洩心中的孤獨或談一些生活中的想法、他們也會樂於聽你說。

蔡瀾喜歡玩生活，但不喜歡被生活玩，因此雖然地對藝術、對美食都有極高品味，但不會為物所役，他只要求真，而不是非要極精緻、價昂的東西不可，「草草不工」可道出他賞玩的心態。不過在他的書裡，對女性的品評，卻意見甚多、不知可曾引起女性朋友的白眼？蔡瀾說，這就是他至今不敢生小孩的原因了，萬一生個女兒，完全具備自己在書中所說的缺點，可就尷尬了。

[ 回非常作家 ]